Ingrediente: vanilie bourbon, măcinată. Provine din agricultură ecologică.
Vanilie Bourbon Rapunzel vine din Comore sau Madagascar și reprezintă în prezent venitul principal al insulei specializate in cultivarea ei in mod traditional in culturi organice.
Galben-verzuie dupa recoltare vanilia nu poseda nici un gust sau aroma. Aroma tipica de vanilie este eliberata numai dupa un proces de fermentarea care trebuie să înceapă în cel mult două zile de la recoltare. Păstăile sunt mai întâi pe scurt imersate într-o baie de apă fierbinte Ele sunt apoi înfășurat într-o pătură si fermentate într-o cutie de lemn timp de mai multe săptămâni. Pentru un kilogram de vanilie maro fermentata este nevoie de cinci kg vanilie proaspete. Procesul se repetă de mai multe ori, până când, după aproximativ 6 luni, vanilia este așa cum o știm și dezvăluie gustul incomparabil. Dupa fermentare se usuca si depoziteaza intro zona bine ventilata timp de 2-3 luni.
Vanilia Bourbon este regina condimentelor.
Aroma ei caldă şi balsamică rafinează biscuiţii sau prăjiturile, deserturile, salatele de fructe sau supele dulci. Budinca de vanilie, sosurile de vanilie sau cornuleţele de vanilie – toate bunătăţile, care ne vrăjesc un zâmbet pe faţă. Vanilia este unul dintre cele mai scumpe condimente ale lumii, iar aroma sa este unică.
Întrebuinţare:
Pentru desert, copt si dulciuri.
Valori nutritive:
*
- doza zilnica recomandata
