D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta): este termenul în limba italiană, care desemnează denumirea de origine controlată.
Produsele DOP și IGP reprezintă excelența producției agroalimentare europene și sunt fiecare rezultatul unei combinații unice de factori umani și de mediu caracteristici unui anumit teritoriu.
Din acest motiv, Uniunea Europeană stabilește norme precise de protecție a acestora, prevăzând stabilirea unor regimuri adecvate de reglementare a calității, pentru a proteja buna-credință a consumatorilor și pentru a oferi producătorilor instrumente concrete de identificare și promovare a unor produse mai bune. cu caracteristici specifice și pentru a le proteja de practicile neloiale.
Denumirile de produse înregistrate ca DOP sunt cele care au cele mai puternice legături cu locația în care au fost înregistrate.
- Produse: Alimente, produse agricole și vinuri.
- Specificații: Fiecare parte a procesului de producție, prelucrare și preparare trebuie să aibă loc în regiunea respectivă. Pentru vinuri, aceasta înseamnă că strugurii trebuie să provină exclusiv din aria geografică în care se face vinul.
- Exemplu: Măslinele DOP Kalamata sunt produse integral în regiunea Kalamata din Grecia, utilizând soiuri de măsline din zona respectivă.
- Etichetă: Obligatorie pentru produsele alimentare și agricole, opțională pentru vinuri.
