Reteta Tort TRIO
retete prăjituri bio

Pentru blat de ciocolata:

• 120 ml lapte batut
• 65 g Faina alba de grau tip 1050
• 60 g Zahar alb Cristallino din trestie Rapunzel
• 60 g unt
• 20 g Cacao Republica bio
• 1 ou
• 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
• putina Sare de Atlantic fina neiodata Byodo

Pentru mousse-ul de ciocolata amaruie:

• 300 g Ciocolata amaruie 90% cacao si zahar de cocos VEGANA Rapunzel
• 250 ml smantana pentru frisca sau Praf pentru frisca vegetala Biovegan
• 50 ml apa rece
• 40 g unt
• 5 g gelatina vegana incolora FARA GLUTEN Biovegan

Pentru mousse-ul de ciocolata cu lapte:

• 300 g Ciocolata Cristalino cu lapte integral Rapunzel
• 250 ml smantana pentru frisca sau Praf pentru frișcă vegetală Biovegan
• 50 ml apa rece
• 40 g unt
• 5 g gelatina vegana incolora FARA GLUTEN Biovegan

Pentru mousse-ul de ciocolata alba:

• 300 g Ciocolata alba Cristalino Rapunzel
• 250 ml smantana pentru frisca sau Praf pentru frișcă vegetală Biovegan
• 50 ml apa rece
• 40 g unt
• 10 g gelatina vegana incolora FARA GLUTEN Biovegan

Mod de preparare:

Blatul

Punem intr-un bol untul la temperatura camerei si zaharul si mixam cat sa amestecam foarte bine untul si zaharul. Adaugam si oul. Dupa ce am incorporat oul, adaugam laptele batut, cernem deasupra faina, cacao, bicarbonat de sodiu si sare, si mixam la viteza mica cat sa incorporam toate ingredientele. Turnam compozitia intr-o tava de 23 cm cu peretii detasabili pe care am uns-o cu putin ulei la baza sau am tapetat-o cu hartie de copt. Bagam la cuptor la 180 grade pentru 20-25 minute sau pana trece testul cu scobitoarea.

Mousse-ul de ciocolata amaruie

Punem gelatina la hidratat in apa rece. Topim ciocolata impreuna cu untul pe baie de aburi, adaugam gelatina hidratata si amestecam bine. (ciocolata sa aiba cel putin 50% cacao)

Cand ciocolata a ajuns la temperatura camerei o amestecam cu frisca batuta putin cate putin. Primul mousse este gata si il putem turna peste blatul rece. Vom baga totul la congelator pentru maxim 20 minute. (Pe peretii tavii puneti hartie de copt daca tava este de metal, daca este de silicon nu este nevoie).

Mousse-ul de ciocolata cu lapte

Si acest mousse se face la fel ca cel de ciocolata amaruie. Il turnam peste primul strat de crema si bagam din nou 20 minute la congelator pana preparam si ultimul strat de crema din ciocolata alba.

Mousse-ul de ciocolata alba

Si mousse-ul de ciocolata alba se prepara la fel ca primele doua. Turnam si ultimul strat de crema si bagam la frigider pentru 6 ore sau peste noapte.

A doua zi desfacem marginile tavii si decoram tortul. Eu l-am decorat cu biscuiti de cacao si ciocolata rasa. Yamy! Curcubeu pe cerul gurii! Acum este gata de servit!