Mod de preparare:
Am călit în puțin ulei de măsline usturoiul, ceapa și morcovii. Când s-au înmuiat, am adăugat cartofii dulci curățați de coajă și tăiați in cuburi mari, am acoperit cu apă, am pus puțină sare și am lăsat să fiarba aproximativ 30 de minute, până când cartofii au fost moi de tot.
Am lăsat să se răcească și am băgat mixerul vertical în oală până am obținut o cremă. Dacă e nevoie, mai completați cu apă până la consistența dorită!
Puneți din nou pe foc, dregeți de sare și condimentați cu boia dulce și piper proapăt măcinat.
După ce dă în clocot, e gata și o puteți servi, garnisită cu puțin cimbru uscat, boia, semințe de dovleac, crutoane sau cubulete de branza. Apelati la imaginatia voastra pentru a decora farfuria!
Pofta buna!