Piper negru macinat

Condimente eco

piper negru*. *provine din agricultură ecologică.

Salutați-l pe regele tuturor condimentelor și sinonimul pentru picant în bucătăria central-europeană: piper. Pentru a fi mai precis, este vorba despre piper negru. Stăpânește bucătăria cu un picant plăcut și datorită uleiurilor esențiale, aduce o aromă plăcută.
Întrebarea care alimente merge bine cu piper negru nu se pune aproape niciodată. Pentru că dacă un condiment este ceva generalist, atunci piper negru măcinat. Pește, carne, legume, supe, paste, deserturi... lista utilizărilor este nesfârșită.

Transformați verdele în negru: știați că boabele de piper sunt încă verzi chiar înainte de a se coace? Abia atunci când ardeiul este uscat capătă culoarea neagră tipică și în același timp puțin mai multă claritate. Greu de crezut că piperul valora de fapt aur în Evul Mediu și chiar era considerat un mijloc de plată.